Alerģija pret pārtiku ir diezgan izplatīta parādība mūsdienu pasaulē. Tas izpaužas kā gļotādu pietūkums, izsitumi uz ādas, nātrene, ādas pietūkums. Turklāt pēc saskares ar alergēnu vielu pasliktinās cilvēka vispārējais stāvoklis. Hipoalerģiska diēta palīdzēs uzturēt normālu veselību un neizraisīs alerģijas lēkmes, kas ir efektīva arī cīņā ar lieko svaru, ja tāds ir.
Hipoalerģiska diēta: uztura pamati
Bērnībā alerģijas visbiežāk rodas uz tādiem pārtikas produktiem kā vistas olas (dzeltenums), pilnpiens govs, valrieksti, zemesrieksti, zivis un jūras veltes, kā arī kvieši (precīzāk, tajā iekļautais lipeklis). Pieaugušā vecumā pārtikas alerģijas visbiežāk rodas pret zemesriekstiem, jūras veltēm, šokolādi un medu. Ja jums ir pārtikas alerģija, jums rūpīgi jāizpēta ēdienu sastāvs un jāpielāgo ēdienkarte. Īpaši svarīgi ir pārskatīt savu ēdienkarti, ja tomēr rodas alerģijas epizode, parādās izsitumi, pietūkums vai citas pazīmes. Bieži vien tikai mainot diētu, var būtiski uzlabot veselību.
Galvenais uzdevums, ar ko saskaras hipoalerģiska diēta pārtikas alerģijām, ir ātri izveidot produktīvu kuņģa darbību un normalizēt zarnu mikrofloru. Šo procesu var veicināt biezās dārzeņu krēmzupas un šķidrās piena zupas, kā arī dažādi dārzeņu biezeņi. Bet diētas laikā nevajadzētu lietot zupas, kas pagatavotas uz koncentrētu zivju un gaļas buljonu bāzes.
Uzturs ar hipoalerģisku diētu ir ieteicams piecas reizes dienā. Tas nozīmē, ka viss ēdiena daudzums jāsadala trīs pamatēdienreizēs un divās starpuzkodās. Lielākā daļa cilvēku neizjūt nekādu diskomfortu ar šo ēšanas veidu, piemēram, ar stingru diētu.
Hipoalerģiska diēta palīdz organismam ātrāk atgūties no stresa, ko izraisījusi alerģijas lēkme. Ir ļoti svarīgi nepārstāt ievērot diētu, pat ja ir pazudušas ārējās alerģijas pazīmes, lai organisms spētu atgūties un tikt galā ar alergēnu.
Ieteicams ievērot diētu un ilgstoši lietot galvenokārt hipoalerģiskus produktus. Šāds uzturs var ilgt no 2-3 nedēļām līdz 4-6 mēnešiem. Ikvienam nopietnam pārtikas alerģijas gadījumam ir jādomā pie ārsta, kurš sniegs precīzus ieteikumus, ko ēst un no kā izvairīties.
Hipoalerģiska diēta: pārtikas produkti, kurus aizliegts ēst
Diētas galvenais mērķis ir organisma detoksikācija un pēc tam gremošanas trakta darbības uzlabošana. Produktu izvēle jāveic, ņemot vērā to iedalījumu trīs galvenajās grupās: hipoalerģiska, vidēji alerģiska un ļoti alerģiska. Tas jālieto tikai hipoalerģisks, un mēreni alergēnu daudzums ir jāierobežo. Kas attiecas uz īpaši alerģiskiem pārtikas produktiem, tie, protams, ir pilnībā jāizslēdz no ēdienkartes. Hipoalerģiska diēta, kuras ēdienkartē iekļautie produkti ir atļauti, ir labi panesama un pietiekami piesātina organismu ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem.
Tātad uz diētas laiku no ēdienkartes jāizslēdz produkti, kas rada alerģiskus draudus. Tie ietver:
- jebkuras zivs kaviārs;
- desas - vārītas, kūpinātas, žāvētas;
- jebkuri cietie sieri;
- kūpināta gaļa;
- medus;
- spilgtas krāsas augļi un dārzeņi (sarkani, oranži, dzelteni, sārtināti);
- jebkāda saglabāšana;
- citrusaugļi.
Turklāt ir aizliegts ēst dažādus saldumus, konditorejas izstrādājumus, kakao, šokolādi un dzert alkoholu. Valrieksti ir arī aizliegti uzturā, jo tie ir viens no visvairāk alergēniem pārtikas produktiem. To apstiprināja Portu universitātes (Portugāle) eksperti. Valriekstu alerģijas simptomi parasti ir diezgan smagi, un ir ļoti liela iespēja attīstīties anafilaksei, kas, ja to neārstē, bieži vien ir letāla.
Pārtikas produkti, kas ir vieni no vidēji alerģiskiem, jālieto piesardzīgi ierobežotā daudzumā un tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Šie produkti ietver:
- kukurūzas milti un no tiem gatavoti produkti;
- dzērvenes un mellenes;
- kviešu putraimi un putra no tā;
- pākšaugi;
- trekna gaļa;
- treknas zivis;
- banāni, gan svaigi, gan kaltēti;
- aprikozes un persiki.
Piesardzīgi jālieto augļu un melnā tēja, kā arī zāļu novārījumi.
Ko drīkst ēst ar hipoalerģisku diētu?
Atļauto produktu izmantošana palīdz pēc iespējas ātrāk novērst visas alerģijas izpausmes. Šie produkti ietver:
- mājās gatavots jogurts no svaiga piena bez jebkādām piedevām;
- vidēja tauku satura kefīrs;
- gaišo šķirņu saldie ķirši, bumbieri;
- jebkura tauku satura biezpiens;
- griķi;
- mannas putraimi;
- rīsi;
- liesa zivs un liesa gaļa;
- auzu pārslas;
- pērļu mieži;
- jebkuri žāvēti augļi.
Ir atļauts ēst arī zaļus dārzeņus, proti, gurķus, cukini, papriku, gaiši dzeltenus vai zaļus ābolus, bez rauga gatavotus zema tauku satura konditorejas izstrādājumus, cepumus un graudaugus ar pienu, kā arī ziedkāpostus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, kas ir ļoti labs veselībai. Saskaņā ar Izmiras (Turcija) Ege universitātes Inženieru fakultātes Pārtikas inženieru nodaļas pētījumiem šķiedra baro zarnās esošās veselīgas baktērijas, tādējādi palīdzot samazināt iekaisumu zarnās un normalizēt gremošanu.
Hipoalerģiskas diētas ietvaros ir pilnīgi iespējams ievērot kefīra vai griķu diētu svara zaudēšanai, kā arī olbaltumvielu diētu, tikai olas un mājputnu gaļa jāaizstāj ar teļa gaļu un biezpienu. Visprecīzākos ieteikumus attiecībā uz diētu, atļauto un aizliegto pārtikas produktu sarakstu vajadzētu sniegt ārstam, proti, alergologam.
Hipoalerģiskas diētas izvēlnes paraugs: zaudē svaru
Kopumā šīs diētas ēdienkarte sastāv no vienkāršām receptēm veselīgu maltīšu pagatavošanai. Galvenās gatavošanas metodes ir cepšana cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, vārīšana un tvaicēšana. Izvēlne varētu izskatīties šādi:
- brokastīs ēd griķu putru, kas vārīta ūdenī un garšota ar 1/2 tējkaroti sviesta, biezpiena kastrolis, tēja ar vai bez cukura (pēc garšas);
- kā pirmā uzkoda ir piemēroti divi krāsnī cepti āboli;
- pusdienās lielisks variants būtu dārzeņu biezeņa zupa ar burkāniem, puķkāpostiem un kartupeļiem, tvaicētas liellopa gaļas kotletes, uzvars;
- otrajai uzkodai uzkrāj dabīgo jogurtu un banānu;
- var vakariņot ar putru, piemēram, prosu, porciju dārzeņu sautējuma un tvaika proteīna omleti ar tēju.
Ja pēkšņi izsalkums neļaus aizmigt, varat apsēsties vēl vienu ceptu ābolu. Papildu šķiedrvielas nekaitēs, tās darbosies kā prebiotikas un palīdzēs aktīvi vairoties labvēlīgajām baktērijām zarnās. To ir pierādījuši pētījumi, ko veikusi Uztura un uztura genomikas grupa, Kvalitātes un uztura departaments, Pētniecības un inovāciju centrs, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Itālija).
Iepriekš minēto izvēlni var izmantot, lai normalizētu stāvokli pēc alerģijas epizodes gan pieaugušajiem, gan bērniem. Turklāt tas ir piemērots grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī gados vecākiem cilvēkiem.